Cours de pâtisserie Lyon
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Recettes exclusives créées pour être plus saines, durables & gourmandes
Tu veux apprendre et comprendre comment réussir tes pâtisseries pour qu'elles soient pleines de saveurs plutôt que de sucre et de gras ? Mes ateliers sont faits pour toi !
Tu apprends quoi en 2 heures ?
Des astuces et conseils que tu trouveras nul part ailleurs pour des recettes qui ont du GOUT et de L'ORIGINALITÉ
Des gestes techniques et des recettes exclusives, accessibles à tous
Comment concilier plaisir, santé et environnement sans vider son porte-monnaie
Tartes aux fruits de saison (végétale & sans gluten) - 2h
Apprenez à réaliser :
- Une pâte sablée aux pois chiches
- Une confiture sans cuisson aux fruits de saisons (fraises, framboises, pêches, abricots..)
- Une crème végétale onctueuse infusée à la verveine
- Pochage, foncage de la tarte
Ils en parlent mieux que moi..
Pavlova de saison - 2h
Durant ce cours de pâtisserie Lyon, apprenez à réaliser :
- Une meringue italienne moins sucrée
- Un crémeux aux fruits de saison
- Une chantilly légère
- Un pochage simple et joli
Pour un évènements entre amis, famille, l’anniversaire de votre pote super gourmand(e) ?
Réservez un atelier sur mesure dans vos lieux ou en laboratoire de pâtisserie à Lyon.
Méli-Mélo de verrines gourmandes - 2h
Durant ce cours de pâtisserie Lyon, apprenez à réaliser :
- Une pâte à chou à base de farine de petit épeautre
- Un crémeux citron basilic
- Une crème diplomate au praliné amandes noisettes lentilles
- Et faites travailler votre créativité pour sublimer vos verrines
Paris-Brest - 2h
Durant ce cours de pâtisserie Lyon, apprenez à réaliser :
- Une pâte à chou farine de sarrasin
- Une crème diplomate légère au praliné
- Un praliné amandes noisettes lentilles et poivre de Voatsipériféry
- Manier la poche à douille d’une main de maître
[Date à venir] (atelier possible sur demande dès 3 personnes)
Tarte au citron meringuée basilic - 2h
Durant ce cours de pâtisserie Lyon, apprenez à réaliser :
- Une pâte sablée aux pois chiches (option sans gluten)
- Un crémeux citron basilic
- Une meringue légère et peu sucrée
- Laissez parler votre créativité pour le pochage
[Date à venir] (atelier possible sur demande dès 3 personnes)
Un bon cadeau ? Un atelier privé dès 4 personnes autour de Lyon ?
Contactez-moi !
Former les professionnels à comprendre les ingrédients traditionnels et leurs alternatives naturelles pour trouver l’équilibre des recettes et remettre en avant les saveurs des matières premières. Former à comprendre l’impact de chaque ingrédient sur notre santé.
Entre amis, famille, pour un anniversaire ou même pour une activité teambuilding en entreprise : tout est possible ! S’amuser, se régaler, autour de gourmandises qui respectent les produits, le corps et l’environnement.