Cours de pâtisserie Lyon
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Recettes raisonnées, durables & gourmandes
Au début, moi aussi je pensais que c'était impossible de concilier plaisir, santé et environnement. Mais après un master en nutrition et sciences des aliments, un CAP pâtisserie et avoir travailler chez Ferrandi ou Valrhona, j'ai creusé, expérimenté et j'ai compris. Vous êtes gourmand(e) ou même vegan, sans gluten ? Avec moi on apprend, on comprend les ingrédients et leurs impacts et SURTOUT, on se régale ! Alors, à votre tour avec les ateliers de pâtisserie Lyon ?
Je suis en saison estivale jusqu’au 15 septembre, les ateliers reprennent le 20 septembre. Je reste disponible pour toute demande d’ateliers à domicile ou en visio. Pour connaître les prochaines dates abonnez vous à la newsletter !
Des conseils pour comprendre l'impact des ingrédients sur ton corps et dans la recette
Des gestes techniques et des recettes exclusives : surprenantes & uniques, accessibles à tou(te)s
Comment concilier plaisir, santé et environnement sans vider son porte-monnaie
Tartes aux fruits de saison (végétale & sans gluten) - 2h
Apprenez à réaliser :
- Une pâte sablée sarrasin/amandes
- Une crufiture : confiture sans cuisson aux fruits de saisons (fraises, framboises, pêches, abricots..)
- Une crème végétale onctueuse infusée à la verveine
- Pochage, foncage de la tarte
Ils en parlent mieux que moi..
Pavlova de saison - 2h
Durant ce cours de pâtisserie Lyon, apprenez à réaliser :
- Une meringue italienne moins sucrée
- Un crémeux aux fruits de saison
- Une chantilly légère
- Un pochage simple et joli
Pour un évènement entre amis, famille, l’anniversaire de votre pote super gourmand(e) ?
Réservez un atelier sur mesure dans vos lieux ou en laboratoire de pâtisserie à Lyon.
Tarte au citron meringuée basilic
Paris-Brest
Journée immersion - pâtisserie raisonnée et alternative
Ateliers KIDS
Méli-Mélo de verrines gourmandes - 2h
[Date à venir, inscrit toi à la miam’letter et suis Em’miam sur instagram pour ne rien rater] – Atelier sur mesure à domicile ou en labo dès 3 personnes
Un bon cadeau ? Un atelier privé dès 4 personnes autour de Lyon ?
Contactez-moi !
Former les professionnels à comprendre les ingrédients traditionnels et leurs alternatives naturelles pour trouver l’équilibre des recettes et remettre en avant les saveurs des matières premières. Former à comprendre l’impact de chaque ingrédient sur notre santé.
Entre amis, famille, pour un anniversaire ou même pour une activité teambuilding en entreprise : tout est possible ! S’amuser, se régaler, autour de gourmandises qui respectent les produits, le corps et l’environnement.